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开个火锅店有什么劣势

发布者: 火锅设备  时间:2019-2-21

火锅产业的竞争劣势有以下几个方面:   

1、火锅产业虽然产品风味特有,但与其他传统餐饮业相比,传统餐饮业的菜品一菜一味,各有特点。火锅产业则由于锅底种类相对较少,加上消费者每次选择的锅底种类终究有限,这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷。   

2、火锅设备产业进入门槛相对较低,这就无形中造成从业者众多,市场份额更容易被瓜分。

(3)火锅设备产业的地域性使得一地一味,四川人只认麻辣味的火锅,北京人就爱吃涮羊肉等等,这使单一风味的火锅类别很难做到向国内推广,更不要说走出国门。   

3、火锅产业与传统餐饮业相比,其对肠胃的刺激更大,特别是麻辣味的火锅常吃对身体不好,不利于身体健康,而现在的消费者越来越重视吃得健康,所以从长期经营来说,无疑将处于不利的位置。   

4、旋转小火锅行业的发展要不断的解析市场,总结优劣力求突破创新,让火锅加盟更加发展壮大



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